ミョウガ

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｢食の医学辞典｣TOP＞食材の栄養＞野菜＞ミョウガ

　　　
　　　
　　　ミュウガが持っている栄養や健康への効用、調理のポイント、食べ物の旬などを
　　　ご紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミョウガ

原産地は日本
ショウガ科の多年草で、沖縄から北海道まで自生しています。
日本でしか食用とされていない野菜です。

■栄養成分と効用
ビタミン類、ミネラル類、精油、辛し成分を含んでいます。
とくにカリウムが豊富で高血圧を予防する働きがあります。
漢方では不眠症、月経不順、月経痛に効果があるとされ、抗菌作用もあるので口内炎や
風邪にも効くとされています。

■旬
６月～７月
秋ものは８月～１０月

■調理のポイントと食し方
花穂がしまり、小さめでつやのあるものを選びます。
生で食べるときは、アクがあるので切ったらしばらく水にさらします。
薬味・酢のもの・漬けもの・汁の具

食材の栄養メニュー

野菜
＋アシタバ
＋アスパラガス
＋アロエ
＋ウド
＋オカヒジキ
＋オクラ
＋カラシナ
＋カリフラワー
＋カブ
＋カボチャ
＋キャベツ
＋キュウリ
＋キョウナ
＋キンシンサイ
＋クレソン
＋クワイ
＋ゴボウ
＋コマツナ
＋サツマイモ
＋サトイモ
＋サヤインゲン
＋サヤエンドウ
＋シソ
＋ジャガイモ
＋シュンギク
＋ジュンサイ
＋ショウガ
＋セリ
＋セロリ
＋ダイコン
＋タケノコ
＋チコリ
＋タマネギ
＋チンゲンサイ
＋ツルナ
＋ツルムラサキ
＋トマト
＋トウガン
＋ナノハナ
＋ナス
＋ニガウリ
＋ニラ
＋ニンジン
＋ニンニク
＋ネギ
＋ハクサイ
＋パセリ
＋ピーマン
＋ブロッコリー
＋フキ
＋ホウレンソウ
＋ミツバ
＋ミョウガ
＋モヤシ
＋モロヘイヤ
＋ヤマノイモ
＋ユリ根
＋ラッキョウ
＋レタス
＋レンコン


ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。