パセリ

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　　　パセリが持っている栄養や健康への効用、調理のポイント、食べ物の旬などを
　　　ご紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パセリ

原産地は南イタリアやアルジェリア
紀元前から薬用や香辛料として用いられてきました。
日本では縮れた縮葉種が主流ですが、ヨーロッパでは平葉種が主流になっています。

■栄養成分と効用
カロテンやビタミンＣを多く含んでいます。
また鉄分もホウレンソウの約４倍も含んでいて、これらの栄養素が風邪の予防や美肌、
貧血防止に役立ちます。
パセリ独特の香りはアピオールという芳香成分で、整腸効果や発汗、保湿作用、
食欲増進の効果も期待できます。

■旬
春～初夏

■調理のポイントと食し方
油でさっと揚げて、カロテンの吸収力をアップ
サラダやパスタなどに
パセリ、リンゴ、ダイコンの葉、ヨモギの葉をミキサーにかけてジュースにして飲むと、
鉄分の補給になります。

食材の栄養メニュー

野菜
＋アシタバ
＋アスパラガス
＋アロエ
＋ウド
＋オカヒジキ
＋オクラ
＋カラシナ
＋カリフラワー
＋カブ
＋カボチャ
＋キャベツ
＋キュウリ
＋キョウナ
＋キンシンサイ
＋クレソン
＋クワイ
＋ゴボウ
＋コマツナ
＋サツマイモ
＋サトイモ
＋サヤインゲン
＋サヤエンドウ
＋シソ
＋ジャガイモ
＋シュンギク
＋ジュンサイ
＋ショウガ
＋セリ
＋セロリ
＋ダイコン
＋タケノコ
＋チコリ
＋タマネギ
＋チンゲンサイ
＋ツルナ
＋ツルムラサキ
＋トマト
＋トウガン
＋ナノハナ
＋ナス
＋ニガウリ
＋ニラ
＋ニンジン
＋ニンニク
＋ネギ
＋ハクサイ
＋パセリ
＋ピーマン
＋ブロッコリー
＋フキ
＋ホウレンソウ
＋ミツバ
＋ミョウガ
＋モヤシ
＋モロヘイヤ
＋ヤマノイモ
＋ユリ根
＋ラッキョウ
＋レタス
＋レンコン


ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。