レンコン

レンコン

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｢食の医学辞典｣TOP＞食材の栄養＞野菜＞レンコン

　　　
　　　
　　　レンコンが持っている栄養や健康への効用、調理のポイント、食べ物の旬などを
　　　ご紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　レンコン

中国、またはエジプト、インドが原産地だとわれています。
ハスの肥大した地下茎で、多年生の水生草です。
レンコンのあなは、葉柄に酸素を送るための通気孔です。

■栄養成分と効用
主な成分は炭水化物です。
ビタミンＣを多く含み、シミ、ソバカスを防ぎ、風邪の予防にも役立ちます。
レンコンを切ると糸を引きますが、これはムチンという成分で胃腸の粘膜を
保護します。
また疲労を回復させる効きめもあります。

■旬
冬～春先

■調理のポイントと食し方
切ったらすぐに酢水に漬けて変色を抑えます。
鉄鍋に触れると青紫色に変化するので注意しましょう。
レンコンとナシをミキサーにかけたジュースは、二日酔いや咳に効きます。
レンコン入りのおかゆは滋養強壮に、レンコンのしぼり汁は下痢止めに効きます。

食材の栄養メニュー

野菜
＋アシタバ
＋アスパラガス
＋アロエ
＋ウド
＋オカヒジキ
＋オクラ
＋カラシナ
＋カリフラワー
＋カブ
＋カボチャ
＋キャベツ
＋キュウリ
＋キョウナ
＋キンシンサイ
＋クレソン
＋クワイ
＋ゴボウ
＋コマツナ
＋サツマイモ
＋サトイモ
＋サヤインゲン
＋サヤエンドウ
＋シソ
＋ジャガイモ
＋シュンギク
＋ジュンサイ
＋ショウガ
＋セリ
＋セロリ
＋ダイコン
＋タケノコ
＋チコリ
＋タマネギ
＋チンゲンサイ
＋ツルナ
＋ツルムラサキ
＋トマト
＋トウガン
＋ナノハナ
＋ナス
＋ニガウリ
＋ニラ
＋ニンジン
＋ニンニク
＋ネギ
＋ハクサイ
＋パセリ
＋ピーマン
＋ブロッコリー
＋フキ
＋ホウレンソウ
＋ミツバ
＋ミョウガ
＋モヤシ
＋モロヘイヤ
＋ヤマノイモ
＋ユリ根
＋ラッキョウ
＋レタス
＋レンコン


ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。