セリ

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｢食の医学辞典｣TOP＞食材の栄養＞野菜＞セリ

　　　
　　　
　　　セリが持っている栄養や健康への効用、調理のポイント、食べ物の旬などを
　　　ご紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　セリ

数少ない日本に原産する野菜の一つで春の七草の一つに数えられる多年生です。
薬効や栄養的効果は野生のものがすぐれています。
自生のセリは日当たりのよい渓流や水辺に多くみられます。

■栄養成分と効用
特有の香りはミリスチン、カンフェンといった精油成分で、胃を丈夫にし、発汗、解熱、
解毒などの薬効があります。
造血作用のある葉酸、鉄分を含み、貧血防止や美肌を作ります。

■調理のポイントと食し方
野生のものはアクが強いので、塩を入れた熱湯でゆで、水にさらしてアクをとります。
細かく刻んでおかゆに入れて香りのいいセリがゆになります。

食材の栄養メニュー

野菜
＋アシタバ
＋アスパラガス
＋アロエ
＋ウド
＋オカヒジキ
＋オクラ
＋カラシナ
＋カリフラワー
＋カブ
＋カボチャ
＋キャベツ
＋キュウリ
＋キョウナ
＋キンシンサイ
＋クレソン
＋クワイ
＋ゴボウ
＋コマツナ
＋サツマイモ
＋サトイモ
＋サヤインゲン
＋サヤエンドウ
＋シソ
＋ジャガイモ
＋シュンギク
＋ジュンサイ
＋ショウガ
＋セリ
＋セロリ
＋ダイコン
＋タケノコ
＋チコリ
＋タマネギ
＋チンゲンサイ
＋ツルナ
＋ツルムラサキ
＋トマト
＋トウガン
＋ナノハナ
＋ナス
＋ニガウリ
＋ニラ
＋ニンジン
＋ニンニク
＋ネギ
＋ハクサイ
＋パセリ
＋ピーマン
＋ブロッコリー
＋フキ
＋ホウレンソウ
＋ミツバ
＋ミョウガ
＋モヤシ
＋モロヘイヤ
＋ヤマノイモ
＋ユリ根
＋ラッキョウ
＋レタス
＋レンコ


ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。