ショウガ

ショウガ

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　　　ショウガが持っている栄養や健康への効用、調理のポイント、食べ物の旬などを
　　　ご紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ショウガ

東南アジア原産の多年草植物の根です。
栽培、収穫方法により根ショウガ、葉ショウガ、軟化ショウガに分けられます。

■栄養成分と効用
栄養的にはほとんど期待できませんが、辛み成分と香り成分がすぐれた薬効を
もっています。
ショウガの辛みはすぐれた殺菌力があり、食中毒の予防になります。
ショウガの香りは風邪の初期症状や吐き気止め、たん切り、せき止め、冷え性の改善、
神経痛の緩和などに有効です。

■旬
葉ショウガ・・・・・・５～８月

■調理のポイントと食し方
葉ショウガは辛みが少ないので、みそなどつけてそのままで
新ショウガは薄切りにしてさっとゆで、甘酢に漬けて保存食として便利です。
食欲不振でだるいときには、ビタミンＢ１の吸収をたかめるタマネギと組み合わせると
食欲が増進されます。
ショウガのおろし汁にねぎのみじん切りを加えて熱湯を注いで飲むと、風邪の悪化を
抑えられます。

食材の栄養メニュー

野菜
＋アシタバ
＋アスパラガス
＋アロエ
＋ウド
＋オカヒジキ
＋オクラ
＋カラシナ
＋カリフラワー
＋カブ
＋カボチャ
＋キャベツ
＋キュウリ
＋キョウナ
＋キンシンサイ
＋クレソン
＋クワイ
＋ゴボウ
＋コマツナ
＋サツマイモ
＋サトイモ
＋サヤインゲン
＋サヤエンドウ
＋シソ
＋ジャガイモ
＋シュンギク
＋ジュンサイ
＋ショウガ
＋セリ
＋セロリ
＋ダイコン
＋タケノコ
＋チコリ
＋タマネギ
＋チンゲンサイ
＋ツルナ
＋ツルムラサキ
＋トマト
＋トウガン
＋ナノハナ
＋ナス
＋ニガウリ
＋ニラ
＋ニンジン
＋ニンニク
＋ネギ
＋ハクサイ
＋パセリ
＋ピーマン
＋ブロッコリー
＋フキ
＋ホウレンソウ
＋ミツバ
＋ミョウガ
＋モヤシ
＋モロヘイヤ
＋ヤマノイモ
＋ユリ根
＋ラッキョウ
＋レタス
＋レンコ


ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。