タマネギ

タマネギ

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｢食の医学辞典｣TOP＞食材の栄養＞野菜＞タマネギ

　　　
　　　
　　　タマネギが持っている栄養や健康への効用、調理のポイント、食べ物の旬などを
　　　ご紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タマネギ

中央アジア原産のユリ科の野菜
春蒔き秋どりと秋蒔き初夏がり栽培がされていて、球には休眠性があり貯蔵
しやすいのが特徴です。

■栄養成分と効用
涙のもとである硫化アリルという成分が血液をサラサラにして、動脈硬化を
予防します。
また硫化アリルの１つアリシンは、心身の疲れや夏バテ、イライラ、不眠症などに
効きます。
腸内のビフィズス菌を増やすフラクトオリゴ糖も含んでいて、整腸、便秘改善にも
有効です。

■調理のポイントと食し方
豚肉やハム、大豆、カツオなどビタミンＢ１を多く含む食材と一緒に食べると、Ｂ１を
有効にとることができます。
水にさらしすぎると硫化アリルが逃げてしまうので注意しましょう。

食材の栄養メニュー

野菜
＋アシタバ
＋アスパラガス
＋アロエ
＋ウド
＋オカヒジキ
＋オクラ
＋カラシナ
＋カリフラワー
＋カブ
＋カボチャ
＋キャベツ
＋キュウリ
＋キョウナ
＋キンシンサイ
＋クレソン
＋クワイ
＋ゴボウ
＋コマツナ
＋サツマイモ
＋サトイモ
＋サヤインゲン
＋サヤエンドウ
＋シソ
＋ジャガイモ
＋シュンギク
＋ジュンサイ
＋ショウガ
＋セリ
＋セロリ
＋ダイコン
＋タケノコ
＋チコリ
＋タマネギ
＋チンゲンサイ
＋ツルナ
＋ツルムラサキ
＋トマト
＋トウガン
＋ナノハナ
＋ナス
＋ニガウリ
＋ニラ
＋ニンジン
＋ニンニク
＋ネギ
＋ハクサイ
＋パセリ
＋ピーマン
＋ブロッコリー
＋フキ
＋ホウレンソウ
＋ミツバ
＋ミョウガ
＋モヤシ
＋モロヘイヤ
＋ヤマノイモ
＋ユリ根
＋ラッキョウ
＋レタス
＋レンコン


ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。