ツルナ

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｢食の医学辞典｣TOP＞食材の栄養＞野菜＞ツルナ

　　　
　　　
　　　ツルナが持っている栄養や健康への効用、調理のポイント、食べ物の旬などを
　　　ご紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ツルナ

日あたりのよい海岸に自生する野草
茎が分かれて地をはうように伸びることからツルナと名ずけられました。
日本では食用よりも民間薬として知られています。

■栄養成分と効用
鉄分が多いのが特徴で、貧血、冷えの解消に効果があります。
カロテンも豊富で、胃酸過多を緩和し胃炎やポリープを防ぐといわれています。

■旬
夏の終わり～秋

■調理のポイントと食し方
肉厚の葉や茎を摘みとって食用にします。
クセがないので、アク抜きをしないでそのまま、みそ汁やすまし汁に
ごま和えやからし和えなどの和えものにします。

■主な栄養素(１００グラム中)
カリウム・・・・・・・・・３００mg
カルシウム・・・・・・・４８mg
鉄・・・・・・・・・・・・・・３，０mg
カロテン・・・・・・・・・・２７００ug
ビタミンＫ・・・・・・・・・３１０ug
ビタミンＣ・・・・・・・・・２２mg
エネルギー・・・・・・・・１５Kcal

食材の栄養メニュー

野菜
＋アシタバ
＋アスパラガス
＋アロエ
＋ウド
＋オカヒジキ
＋オクラ
＋カラシナ
＋カリフラワー
＋カブ
＋カボチャ
＋キャベツ
＋キュウリ
＋キョウナ
＋キンシンサイ
＋クレソン
＋クワイ
＋ゴボウ
＋コマツナ
＋サツマイモ
＋サトイモ
＋サヤインゲン
＋サヤエンドウ
＋シソ
＋ジャガイモ
＋シュンギク
＋ジュンサイ
＋ショウガ
＋セリ
＋セロリ
＋ダイコン
＋タケノコ
＋チコリ
＋タマネギ
＋チンゲンサイ
＋ツルナ
＋ツルムラサキ
＋トマト
＋トウガン
＋ナノハナ
＋ナス
＋ニガウリ
＋ニラ
＋ニンジン
＋ニンニク
＋ネギ
＋ハクサイ
＋パセリ
＋ピーマン
＋ブロッコリー
＋フキ
＋ホウレンソウ
＋ミツバ
＋ミョウガ
＋モヤシ
＋モロヘイヤ
＋ヤマノイモ
＋ユリ根
＋ラッキョウ
＋レタス
＋レンコン


ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。