ユリ根

ユリ根

「サイトの紹介」

　　　　　　　　　　　「食の医学辞典」へようこそ
　　　　　　　　　　　「食の医学辞典」では、生活習慣病をはじめとする一般的な病気について症状別に説明し、
　　　　　　　　　　　食物と健康のかかわる情報を紹介しております。
　　　　　　　　　　　食生活を健康面からとらえようとの関心が近年高まってきました。
　　　　　　　　　　　病気などの原因も普通の食生活が多くの割合を占めています。
　　　　　　　　　　　生活を食から見直してみませんか？
　　　　　　　　　　　食べて予防し・治して、元気に毎日を送られるように、健康に役立つ情報を発信していきたいと思います。

｢食の医学辞典｣TOP＞食材の栄養＞野菜＞ユリ根

　　　
　　　
　　　ユリ根が持っている栄養や健康への効用、調理のポイント、食べ物の旬などを
　　　ご紹介しています。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ユリ根

中国が原産で、食用種のユリの球根
形は葉の変形した鱗片が重なりあって球根になっています。
日本での栽培は江戸時代半ばからです。

■栄養成分と効用
主な成分は糖質です。
水溶性食物繊維の１つグルコマンナンを多く含んでいるので、便秘の改善、
高脂血症の改善に効果があります。
漢方では、イライラや精神不安、不眠、更年期のウツ症状に効くとされています。

■調理のポイントと食し方
加熱するとホクホクとした食感があります。
一片ずつはがしたものを下ゆでにして、煮もの、和えものに
イライラや精神不安の解消には、ハチミツを加えて蒸したものを食べるとよいと
いわれています。

■主な栄養素(１００ｇ中)
カリウム・・・・・７４０mg
カルシウム・・・・１０mg
鉄・・・・・・・・・・・１，０mg
ビタミンＢ１・・・・・０，０８mg
ビタミンＢ２・・・・・０，０７mg
ビタミンＣ・・・・・・・・・９mg
食物繊維・・・・・・・５，４g
エネルギー・・・・・・１２５Kcal

食材の栄養メニュー

野菜
＋アシタバ
＋アスパラガス
＋アロエ
＋ウド
＋オカヒジキ
＋オクラ
＋カラシナ
＋カリフラワー
＋カブ
＋カボチャ
＋キャベツ
＋キュウリ
＋キョウナ
＋キンシンサイ
＋クレソン
＋クワイ
＋ゴボウ
＋コマツナ
＋サツマイモ
＋サトイモ
＋サヤインゲン
＋サヤエンドウ
＋シソ
＋ジャガイモ
＋シュンギク
＋ジュンサイ
＋ショウガ
＋セリ
＋セロリ
＋ダイコン
＋タケノコ
＋チコリ
＋タマネギ
＋チンゲンサイ
＋ツルナ
＋ツルムラサキ
＋トマト
＋トウガン
＋ナノハナ
＋ナス
＋ニガウリ
＋ニラ
＋ニンジン
＋ニンニク
＋ネギ
＋ハクサイ
＋パセリ
＋ピーマン
＋ブロッコリー
＋フキ
＋ホウレンソウ
＋ミツバ
＋ミョウガ
＋モヤシ
＋モロヘイヤ
＋ヤマノイモ
＋ユリ根
＋ラッキョウ
＋レタス
＋レンコン


ここで紹介している食材は、それぞれ健康維持、病気予防に役立つ栄養成分はもっていますが、薬品ではありません。　　　病気にかかったら、必ず医師の診断を受けてください。